1: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:39:44.76 ID:lP1Neoe80
21位 糍飯糕
どんだけ米偏の漢字使うんだっていう料理だけど、焼きおにぎりというか揚げおにぎりやな。一番わかりやすく言うとハッシュドポテトを米で作った料理や。めっちゃ日本人向けだと思うんだけどコンビニで置いてくれねえかな
no title

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3: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:40:34.40 ID:nYcFHTfFa
>>1
うまそー😍

39: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:48:31.77 ID:U4uHMqhu0
>>1
2個しか使ってないやん米編

4: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:40:37.29 ID:lP1Neoe80
20位 清蒸大閘蟹
no title

大閘蟹ってのはいわゆる上海蟹やけど上海蟹は日本でしか通用しない謎名称や。大閘蟹の定義は厳密で、上海から車で2時間位行った陽澄湖って湖で捕れる蟹さんだけを指すんや。一年中美味しいわけじゃなくて旬は秋だけやけど、10月は雌の内子が、11月は雄の白子が本当に絶品なんや。

106: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:56:21.38 ID:tzP0UvJAd
>>4
陽澄湖産ってタグ付きでもニセモンばっかでマトモな中華卸業者は扱わないで

109: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:57:09.34 ID:lP1Neoe80
>>106
上海住んでた頃は車で陽澄湖まで行って買ってたで

111: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:57:58.03 ID:EBDyY7rL0
>>106
現地の話やろ

6: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:41:02.67 ID:nR1tDR9aa
プロ野球チップス

7: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:41:05.81 ID:sbMYlGmv0
松尾丼

8: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:41:29.83 ID:lP1Neoe80
19位 酸魚湯
no title

酸菜という酸っぱい野沢菜のような漬物と淡白な川魚を煮込んだシンプルやけど奥深い味わいのスープや。酸味と魚の旨味だけでもうまいが、唐辛子で辛くすると味覚の暴力で口の中がたまらん。残った汁にご飯ぶち込んでも最高や!

9: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:41:40.14 ID:OQHHifmyd
期待

10: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:41:57.09 ID:qM0sSGDI0
お久しぶりやん

13: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:42:38.40 ID:lP1Neoe80
18位 老母鶏湯
no title

地鶏をまるごとことこと煮込んだ黄金のスープ。調味料?塩、以上!何も足さない、何も引かない、それが一番大事!ちなみに老母鶏というのは卵を生まなくなったの雌鳥のことな。これとても大事。若鶏ではこの出汁は出ない。

14: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:43:09.23 ID:lP1Neoe80
17位 紅焼河豚魚
no title

中国でも珍しいフグの醤油煮込みや
フグは刺身だと思ってたワイには衝撃的な旨さやった、中国にはフグ免許とかないからガチで命がけだけどな!と思ったけどなんJ民によると川の河豚で毒は無いらしい。ほんまかいな。

18: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:44:30.52 ID:5mR7SKWw0
>>14
ふぐの毒って餌に含まれてるのが蓄積されたもんやから可能性ある

16: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:44:02.25 ID:lP1Neoe80
16位 重慶火鍋
no title

実は火鍋ってのは「しゃぶしゃぶ」とか「鍋料理」くらいの意味なんや。だからいろんな地方にいろんな味付けの火鍋がある。重慶火鍋は兎に角辛いのが特徴で、辛い火鍋ブームが中国を席巻したんや。日本で食う火鍋が大体辛いのはこの流行の後に入ってきたせいや。

19: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:44:34.08 ID:lP1Neoe80
15位 孜然羊肉
no title

孜然ってのはクミンのことや。クミンと唐辛子をこれでもかってふりかけた羊肉を焼いたシンプルだけどエキゾチックな香りがたまらん羊肉料理や。今書いててもよだれが出てくるで。

48: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:49:56.61 ID:vL2xmtSLd
>>19
これほんまうまいよな

22: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:45:12.77 ID:Q5wO1RUm0
らーめん
ちゃーはん
天津飯
中華丼
餃子

エビチリ
エビマヨ
中華粥
ほいこーろ
ちんじゃおろーす

麻婆豆腐
麻婆茄子
タンメン
春巻
焼きそば

油淋鶏
火鍋
八宝菜
干し豆腐
杏仁豆腐

26: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:45:51.78 ID:lP1Neoe80
14位 水煮魚
no title

その地味なネーミングと裏腹に非常にインパクトのある見た目をした四川の魚料理。でも魚だけを掬って食べれば見た目ほど辛くないんや(穴開きお玉が用意されている)
辛いものは苦手だけど水煮魚だけは食える、という人を何人か知っているからみんなも一度チャレンジしてみることをすすめるやで~

27: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:46:39.21 ID:lP1Neoe80
13位 薺菜百葉巻
no title

これは中国でも知る人ぞ知る上海の弩ローカル料理やな。春の七草でおなじみのナズナを湯葉で巻いたさっぱりとした冷菜や。爽やかな苦味がたまらん上級者向けの逸品や。ごま油をちろりと垂らすと最高。

28: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:46:44.76 ID:KP3ezxFX0
ベスト20なのに21からスタートしたところに誠意を感じる
20からスタートすると1位はおまけだから実際はベスト19になってしまうもんな

30: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:47:03.45 ID:lP1Neoe80
12位 南京塩水鴨
no title

北京ダックならぬ南京ダックやな。
塩とスパイスに漬け込んだアヒルを茹でただけの冷たい料理や。シンプル・イズ・ザ・ベスト!うまい!

32: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:47:34.26 ID:lP1Neoe80
11位 肉夹馍
no title

誰が呼んだか知らんが中国のハンバーガー。
西安の伝統料理なんだけど、ホロホロの煮込み肉とパリパリの生地のコントラストがたまらん。コイツを包丁で切るときのサクッって音がいいんだ、音が。この音がなければ30位くらいだったかもしれん。youtubeで探して聴いてみて。

38: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:48:30.23 ID:0eYA3j+/0
>>32
うまそう

34: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:47:51.89 ID:lP1Neoe80
10位 叫化鶏
no title

叫化ってのは乞食のことや。つまりコジキ鶏や。詰め物をした丸鶏を蓮の葉で包んで、さらに周りを粘土で包んで蒸し焼きにしたものや。昔乞食が盗んだ鶏を土に埋めて隠したのを忘れてそのまま焼いてしまった所美味かったのが由来らしい。

36: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:48:23.57 ID:lP1Neoe80
9位 龍井蝦仁
no title

中国緑茶の代表格である龍井茶で小エビを炒めた江蘇料理の看板料理の一つやな。味付けはシンプルな塩味何だけど、海老の旨味と緑茶のお上品な香りが口の中に楽園を作ってくる。後半は黒酢をかけて味変しても美味しい。

41: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:48:51.96 ID:lP1Neoe80
8位 涼拌茄子
no title

丸ごと蒸した茄子を冷まして(ただし絶対に水に晒さないこと!)、ニンニク、生姜、醤油、黒酢、ラー油、ネギなどで和えた冷菜や。暑い夏の夜に作るといくらでも食えてしまう生粋のナスキラー。

50: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:49:58.85 ID:5ht5Wknz0
>>41
あああああこれ絶対にうまい
これ絶対にうまいわ
夏の夜ビールと一緒に食ったら絶対にうまいやろこれ
いいなあ…絶対にうまいやん…

46: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:49:35.47 ID:lP1Neoe80
7位 酸辣土豆糸
no title

ほそーく千切りにしたジャガイモをお酢と唐辛子で酸っぱ辛く炒めた誰でも作れる料理やけど、とにかくうまい。しかも酒がいくらでも進む危険物や。誰でもと言ったがジャガイモをどれだけ細かく切れるかが食感に影響するので包丁テクの見せ所!

55: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:50:15.25 ID:lP1Neoe80
6位 豆豉蒸排骨
no title

スペアリブと豆豉を蒸した料理や。割と薄味のスペアリブと豆豉の香りが絶妙にマッチしてペロッと食べれてしまう飲茶の定番や。
飲茶はどうしても小麦粉もんが多いからワイは絶対これ頼むんや。

58: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:50:44.15 ID:lP1Neoe80
5位  夫妻肺片
no title

牛のハチノスとスネ肉のピリ辛和え、四川を代表する前菜や。物騒な名前やが、夫婦で経営してた店でだしたのが由来らしい。肺片は元は廃片と書いて、本来食べないで捨てるような内臓を使った料理だからついた名前だとか。語源はホルモンと一緒やな

61: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:51:40.23 ID:lP1Neoe80
4位 糖醋小排骨
no title

スペアリブの甘酢あんかけや。日本の酢豚に近いが、糸を引くほど大量に砂糖を入れてガツンと甘いのが特徴やな。
これがまたいくらでも行けちゃうんから恐ろしい。(カロリー的な意味で)

64: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:52:04.09 ID:lP1Neoe80
3位 上湯芥蘭
no title

芥蘭はカイランナという野菜や。ほのかに苦いコイツをさっと湯通しして金華ハムでとったダシの効いたスープに浸した、言うなればお浸しやな。味が想像できないかもしれないがこれが野菜料理の頂点やと思ってる。

69: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:52:38.25 ID:lP1Neoe80
2位 佛跳墻
no title

アワビ、フカヒレ、なまこ、魚の浮き袋、椎茸、ホタテ、金華ハム...とにかくダシが出そうな奴を全部放り込んで弱火でひたすら煮込む結構頭の悪い料理だけど、これが滅茶苦茶美味い。作るのに丸一日かかるので本物は滅多に食えない高級料理や。わいは中国人の友達の結婚式で食ってぶったまげた。

70: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:52:42.65 ID:N6JAv+FU0
スペアリブ好き過ぎやろ

119: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 23:00:13.43 ID:lP1Neoe80
>>70
骨付き肉こそ至高
わんちゃんだって知ってる理屈🐶

74: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:52:57.73 ID:P44DwIpG0
ワイは内モンゴルの手扒肉がすこ

88: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:54:27.95 ID:lP1Neoe80
1位 清蒸石斑魚
no title

栄えある一位は白身魚のハタを蒸して醤油と油をかけた清蒸石斑魚や。清蒸こそが世界で一番美味しい魚の調理法やと中国人は口を揃えて言う。蒸すだけなので素材の味が抜群に引き出されるけど、捌きたての新鮮なお魚じゃないと臭くて食えたもんじゃない。ちゃんと生簀のあるお店で食べよう!
清蒸は白身ならどんな魚でもできるから自宅でもできちゃう身近な料理なんや。こないだカサゴでやったけどぐう美味しいかった。

89: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 22:54:31.30 ID:KZL/4BQa0
一位
おまけの中身が知りたくて

126: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 23:03:37.76 ID:AoGCEprL0
清蒸とかいうようやく知名度が上がりだしたのか不思議なくらい簡単美味い料理

132: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 23:05:55.81 ID:lP1Neoe80
>>126
日本じゃ中華に魚料理のイメージなかったからだろうね
釣り人達はずっと知ってたようだが

146: ごちそうが好きな名無しさん 2021/05/05(水) 23:09:27.96 ID:M/+/pmOQa
ハチノスとか変な食材多くて無理

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1620221984/