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1: Gecko ★ 2023/05/31(水) 07:19:14.91 ID:3dB5np4G9
独自のフライヤー技術によってとんかつの低価格化を実現し、年々店舗数を増やし続けてきた「かつや」。コロナ禍でも高いテークアウト比率によって業績を伸ばすことに成功したが、成長の秘訣は低価格だけではない。クーポン戦略もかつやの成長を牽引したようだ。

他社もクーポンを提供しているなか、なぜかつやのクーポンが特に効果を発揮しているのだろうか。さまざまな調査結果を引用しながら、クーポン戦略で成功した秘訣を探ってみた。

■天ぷらに失敗し、とんかつで成長
 かつやの運営会社であるアークランドサービスホールディングス(HD)の沿革を簡単に紹介する。1993年に設立された同社は、レストラン「サンマルク」や「ドトールコーヒー」にフランチャイズ(FC)として参入しながら、天ぷら系料理のオリジナルブランド店として「てんぷ亭」を展開し始めた。しかし、てんぷ亭はヒットせず後に閉店となる。

 一方、98年から展開し始めたとんかつ専門店のかつやは国内にとんかつ系チェーンが少なかったこともあってヒットし、次々に店舗数を増やしていく。

 2002年には直営・FC合わせて100号店目の店舗をオープンし、07年度末には126店舗体制、12年度末には国内208・海外1店舗体制となる。15年度末には国内321店舗体制となり、19年度末には国内400店舗を突破。その後はコロナ禍でも店舗数を増やし、22年度末には国内450・海外75店舗体制となった。ちなみに22年度末時点における国内店のFC比率は69%である。

 なおアークランドサービスHDはかつやのほか、タイ料理の「マンゴツリー」、唐揚げ定食専門店の「からやま」を展開しているが、22年度の全社売上高472億円の内、かつや事業(国内)の売上高は280億円だ。つまり、国内のかつや事業が主力である。

■テークアウト比率50%超でコロナ禍でも成長
 コロナ禍では飲食チェーンが業績悪化に苦しむなか、かつやは成長スピードを落とすことなく、むしろ店舗数・売上高を伸ばした。決算資料によると19年12月期~22年12月期までの業績は次の通りである。

(続きはソースにて)
https://news.yahoo.co.jp/articles/5199287812286c7397fec4c5d8007411d0645de1


https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1685455094/








トップページ > 【朗報】なぜ『かつや』に何度も通ってしまうのか 男性客を虜にする「100円割引券」戦略に迫る




253: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 09:44:27.51 ID:f7hSfQRr0
>>1
いやいや、松のや行くでしょう

346: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 11:21:42.24 ID:sA47lGnw0
>>1
一度だけ入った記憶があるが
その後行ってないな
そんなにいいんか?

353: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 11:27:09.22 ID:8OAsnxbd0
>>346
全然たいしたことないよ
ここの食うくらいなら叙々苑の4000円のランチのほうがマシ

356: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 11:31:41.72 ID:3QPS3PKl0
>>353
4000円で1000円以下の店と比べて「マシ」言われるとは…
かつやはお得感ある

3: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:20:15.12 ID:M/upGIcU0
安いし、100円割引券失効しそうになると行ってしまうよな

7: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:21:15.97 ID:v7OnhCjk0
100円割引券はよく考えたよな

11: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:22:20.88 ID:Ptrb5Xa10
>>7
考えたから出来るってもんでもない
他じゃマネできないのだから

8: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:21:32.62 ID:zWiKUBcL0
ドライブスルーをもっと増やせよ

9: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:21:37.89 ID:mJLR21x30
てか100円券使わんと100円ぼったくられてるだけだからなw

82: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:12:52.13 ID:O1IhXbhb0
>>9
これに尽きる
近所にあるからってのも大きな理由だが

251: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 09:43:28.04 ID:WFs6zGcE0
>>9
これ

323: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 11:00:03.67 ID:cYmeBmzj0
>>9
店は券使って食ってもらえばそれでいいんだけど
使いに行ってる時点でお客さん

398: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 12:15:27.22 ID:lE86H+4v0
>>9
そう考えるといかなくていいやとなるな

10: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:21:41.26 ID:0qE6sOtV0
エビフライ付きで1000円くらいだから安くていい

14: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:25:21.65 ID:0ZCDD/ef0
無限100円券だけど忘れて捨ててしまう

15: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:25:25.97 ID:UPsWaZ4E0
トンカツとか何年も食べてないな
食べたらコンビニのトンカツでも感動して涙が出ると思う

16: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:26:10.35 ID:4GZPDBnK0
かつやはつゆだく系だから
店内で食べるのが一番なんだけどね

17: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:26:28.68 ID:nmGYHZiY0
ジョイフルのドリンク無料券にはずっと釣られてたわ 

18: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:26:42.88 ID:+q6KVs1b0
百円びき無くとも普通に安くてコスパ高いからな
カツやロース定食 700円
王将行ったらトータル1200円はいってしまう

22: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:31:48.72 ID:LGNjZPqZ0
かつやは定食で豚汁を大に変更
カツ丼はほとんど食べたことないわ

24: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:33:39.63 ID:66FgUEUJ0
>>22
丼は食べにくいからカツ定のがいいよな。

86: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:14:42.95 ID:O1IhXbhb0
>>22
俺もそう
定食は店内、カツ丼はテイクアウト

25: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:35:13.66 ID:ehiRnMH20
海老ヒレメンチカツ丼がある頃はよく行ってたなそれに大盛りじゃなくライス追加で食ってた

26: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:35:42.03 ID:Y5HhXDTF0
OKストアのカツ弁当で十分だよ
そこまで旨さと量求めて無いから

154: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:36:28.28 ID:M7Thql9v0
>>26
300円のやつか

158: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:38:46.77 ID:okuci3P/0
>>154
アレはあれで価格相応だから良いんだよな

27: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:35:52.03 ID:fFlBZpXe0
カツ丼梅を頼むのが俺くらいしかいなくて申し訳なくなる
皆ロースカツ定食とか高いのを食べてるイメージ

188: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 09:00:19.14 ID:wVLn7Hji0
>>27
丼なら牛丼の方が旨くて安いからな
ロースとんかつ定食食べる店

34: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:40:52.36 ID:oV/1CxuP0
他の店が高くなりすぎたわ

42: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:46:39.67 ID:mJLR21x30
松のやってワンコインセールやりまくってかつやの客奪いに来てるからな

44: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:48:56.26 ID:y9liC9gD0
揚げる油が悪いから食べると胃が持たれる
よって食べません!

47: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:50:21.02 ID:xF+v9q5o0
値上げしてから行かなくなった
前は週2は行ってたのに不思議なもんだ

50: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:51:33.12 ID:UNkYRiGe0
まあ早い段階からトンカツに目をつけてたのは良かったな

51: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:52:02.85 ID:ssbzNfmM0
一回しか行ったことない

53: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:52:23.59 ID:byOV0n7+0
100円割引忘れるからあんま行かない

55: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:54:06.12 ID:GFtMYWO10
今日行ったら6月から値上げの張り紙があった
もう行くことはない
この国一斉に値上げに走ってるけど一体何が原因でこうなるの

134: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:29:48.35 ID:o9ETBrdr0
>>55
また値上げかよ
ちょっと前に値上げしてばっかな気がする
てか朝定復活してくれ

151: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:35:28.63 ID:5Gb8zIof0
>>55
この国じゃなくて世界であがってて
むしろこの国はあがってないほうだ

56: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:54:17.43 ID:Gl8XYvuJ0
いつも竹頼んでるけど梅でも十分だな
なぜか松が急にチャレンジメニューみたいになる

57: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:55:20.55 ID:qXR478Ld0
割引券は魅力だが
何度も通ってしまうほどではないよなあ

58: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 07:57:07.92 ID:aP+JWD5E0
かつやはお米が合わない
おいしく感じないから揚げ物だけよく買うわ

62: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:01:38.19 ID:dHf6JVO60
和幸なら月1回くらい行ってるがかつやは出前だけやな
おまえらもそうだろ

67: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:03:59.36 ID:OCafjNXd0
かつやはカウンター席が狭いから入店を躊躇する要因になってる

68: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:04:09.41 ID:7+oWDFvG0
40過ぎたらトンカツはキツいヒレ2切れでもう満足
ロースとか無理無理

73: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:08:45.45 ID:l9jPHc760
>>68
40くらいから老け込むのとまだ若々しさがあるのとで分かれるよね

89: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:15:44.18 ID:K/oDvxd/0
>>68
それはさすがに弱すぎやろ
運動してたりすれば、そこまで重い物でもないぞ
毎日食べる訳でもないし

70: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:06:17.10 ID:LUV9pyQ40
ここはシェフによって結構出来が違うからなあ

75: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:10:07.13 ID:zZdPHLdp0
松のやもっと増やしてくれ

79: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:11:32.22 ID:fFlBZpXe0
個人的にはなか卯のカツ丼のほうが好き

159: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:39:02.40 ID:Gl8XYvuJ0
>>79
なか卯は卵ブースターだな

80: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:12:35.05 ID:jxIoh0Yj0
電子マネーやバーコード決済が使えないのが難点

95: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:17:22.82 ID:gLOVLxN00
肉屋でカツ買えば半額で済むのに

105: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:19:56.88 ID:cUBxWwGW0
>>95
油がネックなんだよ

96: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:17:56.78 ID:cUBxWwGW0
唐揚げ定食ってあったっけ?

101: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:19:10.30 ID:ujggLioB0
割引券ないと割高でいかんわ

104: ウィズコロナの名無しさん 2023/05/31(水) 08:19:40.29 ID:CiztILdo0
たまに行くけど割引券の期限切れちゃうんだよな

引用元 : https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1685485154/