【動画】これが「１００円の包丁」の本気！　「３万円の砥石」で研いだら最強の切れ味に：お料理速報

【動画】これが「１００円の包丁」の本気！　「３万円の砥石」で研いだら最強の切れ味に

2017年12月10日16:00

カテゴリ: 調理器具・家電

1: 名無しさん＠涙目です。(宮城県) [US] 2017/12/10(日) 13:32:15.14 ID:QR2rObKi0● BE:601381941-PLT(13121) ポイント特典

100円の包丁を30,000円の砥石で研いだ結果
https://www.youtube.com/watch?v=0P6klz6BTek

001

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2: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [NL] 2017/12/10(日) 13:33:05.32 ID:6gVn7g3C0

安物は研ぐのが大変なんだよ

4: 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [BE] 2017/12/10(日) 13:34:34.47 ID:ZNrR7Dnm0

落ち葉が切れるとか
五右衛門の斬鉄剣かよ

6: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [KR] 2017/12/10(日) 13:34:47.21 ID:O53aUSeY0

これは感動すら覚えるなｗ

3: 名無しさん＠涙目です。(石川県) [GB] 2017/12/10(日) 13:33:57.23 ID:YbA1KeY00

すぐもとに戻りそう

7: 名無しさん＠涙目です。(長崎県) [US] 2017/12/10(日) 13:35:32.99 ID:J3ybzMfQ0

スゲーな
来年は包丁こだわってみよう

8: 名無しさん＠涙目です。(空) [US] 2017/12/10(日) 13:36:03.95 ID:/ZAlv3pk0

砥石より砥いでる人間の差だろこれw

9: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2017/12/10(日) 13:36:08.17 ID:OpgBArwh0

研げば切れるんだけど、すぐに切れ味が落ちるんだよ安物は

10: 名無しさん＠涙目です。(東日本) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/10(日) 13:36:17.24 ID:fbR+vI0Z0

この人は研ぐ事が楽しみみたいだからなあ
他にも骨董市かボロ市で漁ってきた錆々の包丁を同様に研ぎ上げてたわ

44: 名無しさん＠涙目です。(家) [US] 2017/12/10(日) 13:52:21.31 ID:pCeGD05j0

>>10
骨董市ももう古物の良いの漁り尽くされて無いんだよなぁ

保存状態極めて悪いのでさえ古いのは無い

119: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2017/12/10(日) 14:47:12.69 ID:/eTa9E+80

>>10
あのサビサビが綺麗になってく過程は感動的ですらある

11: 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US] 2017/12/10(日) 13:36:29.55 ID:dtXkQ3km0

SUSよりCSのが切れ味いいよな
でもCSは毎日使わないと錆びる

12: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2017/12/10(日) 13:37:22.63 ID:7lB8+8/60

砥石ってこんな角度でやるん？
溝出来てガタガタになるんでね？

20: 名無しさん＠涙目です。(東日本) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/10(日) 13:42:55.33 ID:fbR+vI0Z0

>>12
凸凹になった砥石を砥石みたいなモンで平らになるよう研いでるよ
暇あったらこの人の動画観てみ

13: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2017/12/10(日) 13:39:17.84 ID:ReV62TOb0

こういう無駄な努力は嫌いじゃないw

14: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2017/12/10(日) 13:39:21.67 ID:FvBfKG7Q0

むしろ三万の砥石がすごいだけだろ

66: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [FR] 2017/12/10(日) 14:09:29.44 ID:Qe1O4UEU0

>>14
8時間も研いでいる人間の方が凄いと言うか無駄。

15: 名無しさん＠涙目です。(庭) [RO] 2017/12/10(日) 13:39:34.75 ID:UsnrR/e+0

砥石買ってるけど、素人でも簡単だよ

16: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2017/12/10(日) 13:40:39.04 ID:6qQllo1z0

研いで切れるように出来るのはわかってるけど
鋼がどれだけ入ってるかちょっと硬い物切ったらすぐ刃がこぼれるようなら
やっぱり100円の包丁じゃダメだってなるんだよな

43: 名無しさん＠涙目です。(catv?) [CN] 2017/12/10(日) 13:51:08.43 ID:BktljF6U0

>>16
100円の包丁なんて安いステンをプレスで抜いただけだよ

17: 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US] 2017/12/10(日) 13:41:00.32 ID:ayOtOT/10

問題は刃持ち
砥げば最初はどんな鋼でも切れるようになる

21: 名無しさん＠涙目です。(庭) [CA] 2017/12/10(日) 13:43:08.39 ID:oQmmSKa60

安物も研げば切れるけどいかんせん刃持ちが悪い

22: 名無しさん＠涙目です。(庭) [JP] 2017/12/10(日) 13:43:11.23 ID:aclhnm5G0

何が切れ味だよ
ペラッペラの刃じゃダメなんだよ。刃に厚みがないと

133: 名無しさん＠涙目です。(茸) [JP] 2017/12/10(日) 15:18:09.36 ID:i5TACQBP0

>>22
刃が薄いほうが切り抜けがいいよ。薄くてミソノの硬い牛刀とか使いやすく

23: 名無しさん＠涙目です。(茨城県) [US] 2017/12/10(日) 13:43:35.17 ID:xItSn9R20

しょーもな
そら切れるようになるわ
問題はそれが持続するかだろ

24: 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US] 2017/12/10(日) 13:43:53.95 ID:ayOtOT/10

刃の黒幕の1000番と5000番を持っておけば
よっぽどのマニアじゃ無ければ不自由しないよ

26: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2017/12/10(日) 13:44:26.02 ID:TD94bDlT0

どんな包丁も磨けば切れるのは当たり前だ

27: 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [TR] 2017/12/10(日) 13:44:28.82 ID:gba45+XF0

研ぎが上手いな
俺がやっても見た目こんな綺麗にならんわ
切れるようにはなるけどね

29: 名無しさん＠涙目です。(空) [DE] 2017/12/10(日) 13:45:58.60 ID:0nXcPG2a0

砥石もそうだけど研ぐ人の腕もいる

30: 名無しさん＠涙目です。(茸) [BR] 2017/12/10(日) 13:46:00.14 ID:5pWW+QDQ0

100円のは軟すぎて根野菜切り辛い

32: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2017/12/10(日) 13:46:25.83 ID:zVEfe1VC0

ここまで鋭いと逆に使いにくいだろ

33: 名無しさん＠涙目です。(茨城県) [US] 2017/12/10(日) 13:47:33.84 ID:jsJg5/mg0

オススメの包丁おしえて

37: 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US] 2017/12/10(日) 13:49:20.86 ID:ayOtOT/10

>>33
ホームユースなら関の孫六で十分

128: 名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US] 2017/12/10(日) 15:11:38.90 ID:SxXkNjH90

>>33
先日じっこうってとこで1万ちょいの三徳包丁買ったがなかなか使いやすいよ

36: 名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/10(日) 13:48:58.45 ID:pEP3XOCq0

100円の為に30000円の砥石を買えと

38: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [RU] 2017/12/10(日) 13:49:25.21 ID:DS6rxhVe0

切れ味の良くない包丁がデフォだから
Moco'sキッチンのオープニングみたいな刃先を上下させるみじん切り出来た試しがない

67: 名無しさん＠涙目です。(公衆電話) [US] 2017/12/10(日) 14:09:44.97 ID:eKHWK6MV0

>>38
あれよく見ると切ってないぞ

40: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/10(日) 13:50:04.30 ID:mUlRKHQx0

3万円の包丁買おうぜ！！

46: 名無しさん＠涙目です。(茸) [KR] 2017/12/10(日) 13:52:43.91 ID:3ksVNbS30

ステンレスの包丁って研げるの？

52: 名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN] 2017/12/10(日) 13:55:08.18 ID:omjT/aa90

>>46
素人に無理なのは
パン切り包丁みたいな波打った刃くらい
後は材質形状問わず概ね何とかなる

57: 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [GB] 2017/12/10(日) 14:01:52.38 ID:DGEOJYfv0

包丁はといで使うもんだしな
ステンではあまり鋭い刃がつかないからこの辺が限界でしょう
錆びるしすぐ鈍るけど鋼の包丁がいいよ

58: 名無しさん＠涙目です。(catv?) [CN] 2017/12/10(日) 14:04:02.65 ID:6oqoQk7J0

100円の包丁を
100円のダイアモンドシャープナーでカリカリに研いで
100円の細めの砥石でテカテカに仕上げるだけで
恐ろしいほどの切れ味になるよ

59: 名無しさん＠涙目です。(茸) [IT] 2017/12/10(日) 14:05:20.51 ID:kG2eXgql0

>>58
割とまじでこれな
スポンジスパスパ切れるようになった

69: 名無しさん＠涙目です。(徳島県) [GB] 2017/12/10(日) 14:10:16.79 ID:mzhR16rX0

わしコレ。#1200番相当だそうでまあまあ切れるようにはなる

70: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN] 2017/12/10(日) 14:11:42.65 ID:u1yZFwGr0

研ぎ方が一般的な角度じゃないんだが、こっちのほうが玄人向けなのか？

71: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2017/12/10(日) 14:11:48.80 ID:wTlb2hGI0

安い刃物も高い刃物も研いだ直後は同じように切れるのは常識なのよ違うのは切れ味の持続力

78: 名無しさん＠涙目です。(庭) [DE] 2017/12/10(日) 14:14:45.69 ID:eDnIPv6O0

鉄でも刃こぼれしやすいのとそうでないのがあるんか？

82: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CN] 2017/12/10(日) 14:16:32.76 ID:Q4HhRhlM0

>>78
鉄にどれくらい炭素を混ぜるかとか材質的な違いがまずあって
つぎにどうやって形にして、どうやって鍛えるかで相当変わってくるお

79: 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [MY] 2017/12/10(日) 14:15:22.65 ID:MRIskM1T0

電動のサンダーみたいな奴でガッと削って適当に仕上げたら大体こんなもんじゃね

80: 名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/10(日) 14:15:55.84 ID:Rnvfi+WV0

豆腐持って切ったらうっかり自分の手切るレベルの切れ味なのかな

83: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [NL] 2017/12/10(日) 14:16:59.48 ID:nBqd3PrP0

100円なんて材質に問題ありだろ
ちゃんと焼き入ってるの？

88: 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US] 2017/12/10(日) 14:21:47.26 ID:qDcrl0Jf0

気合入れて研いだこっちの方が好きだなあ
https://www.youtube.com/watch?v=mUfK3iu7-N4

102: 名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [PT] 2017/12/10(日) 14:32:03.16 ID:Bomj9Fnr0

包丁を研ぎたくなってきた

106: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CN] 2017/12/10(日) 14:36:44.10 ID:5Ux4PyNF0

これだけやれば、石器でも一太刀ならこの切れ味出せるだろ
やっぱ高級な包丁をしっかりした技術で研ぎ上げたら一番なんじゃん

112: 名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN] 2017/12/10(日) 14:39:05.27 ID:omjT/aa90

研ぎヲタが高じてくると
大工でもないのに削ろう会に参戦しだす

114: 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US] 2017/12/10(日) 14:39:53.54 ID:5hvEE7970

ステンレスと鋼
一長一短あるけどステンレスは最初に根気よく砥げば切れ味長持ちするから普段使いには良いよな

116: 名無しさん＠涙目です。(空) [ﾆﾀﾞ] 2017/12/10(日) 14:40:28.51 ID:VW1tVfw90

茶碗の底で十分だわ
切れ味が大事な料理なんて大してないだろ
刺し身くらいか？

132: 名無しさん＠涙目です。(オーストラリア) [CN] 2017/12/10(日) 15:17:22.15 ID:zHhs/HXs0

うちの包丁よりダイソーの包丁の方がよく切れた時はショックだった

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ソース：http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1512880335/

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コメント( 52 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:Bx.W4Yad0
- またこの素人動画か
  8時間もあればアルミの定規ですら刃物になるだろ

- ID:l14IrMbQ0
- ほならね、定規を研いだ動画を作ってみろって事でしょ？
  私はそう言いたい

- ID:qHKDp6Ps0
- 別に動画作る必要はないだろ、あほか

- ID:nYaRwQFS0
- 切れ味良すぎても怖いので
  生きている間に自分で研ぐことはないな

- ID:LCv6zYQt0
- 刃の黒幕1000、2000、8000で十分程度で研ぐのが楽

- ID:RagdVa2r0
- ※1
  何言ってんだ
  8時間もかけてアルミをキレッキレにしたら大ウケするに決まってるだろ
  全く否定する文章になってないわ

- ID:Bx.W4Yad0
- ※6
  8時間ではなく8分で同じ成果をだすほうが盛り上がるじゃん

- ID:ldHRgZt60
- うちの包丁そんなに高くないけど、ちゃんとメンテナンス（はプロの研ぎ師に頼んでるが）してたら切れ止むまでの期間が大体5ヶ月程持つからね

- ID:pW4MkRdj0
- アルミは柔いから難度クソ高いやろ。その分ミスなしなら8時間もかからんやろけど

- ID:M1SrCI3L0
- 斬れ味はヘンケルスの五千円の包丁くらいだな。

- ID:Q72L.7A30
- この人には意味があるんだろうけど、おしぼりやスポンジ切った時点で俺には無意味にしか思えん。

- ID:pW4MkRdj0
- ※11
  喜ぶんはダイソーの社員だけやろ。

- ID:R.g2YQqa0
- 刃物研ぐのはうまくても，刃物使うのはヘタだね．

- ID:fGadxcS40
- そこそこ切れるようになりましたってかｗ

- ID:pW4MkRdj0
- 鯛の兜割ってください。

- ID:FSpRH6nz0
- 喜ぶのは砥石メーカーだろ
  無意味だと思う動画にわざわざコメントする人ってどんだけ存在自体が無意味なんだろ

- ID:rcfCJmTL0
- 日常的に使う包丁でここまでの切れ味は必要ないね

- ID:pW4MkRdj0
- ※16
  お前のいう通りならこの世の批判は全て無意味になるな

- ID:JhYNKA2u0
- ティッシュ切って　だからどうしたと
  
  肉野菜魚を切らないのは　何故

- ID:xvCRD9ih0
- こんなところで粘着とか
  精神腐ってるな

- ID:ely5SUgN0
- すぐにヘタるけどね…

- ID:QvQHSNj.0
- 良くも悪くもこんだけ関心集めてるんだから、価値のある情報だと思うけどね。
  無意味なものなら誰も見ないし批判もしない。

- ID:bTVPvGvF0
- タッチアップと本研ぎを一緒にしてるやつはなんなん？

- ID:mtNh4zK00
- ※3 別に動画作ってもいいてしょ

- ID:FWitmYN10
- シャプトンなら#2000一本で実用向けには充分やぞ
  #30000なんて日本の寿司職人のトップ中のトップが
  年に1度の総メンテで砥ぎ師に頼むとか、そういうレベルのヤツや
  料理人が自分で日常砥ぎに#30000使ってるヤツなんかおらんのちゃうか

- ID:A.oc6eoL0
- みんなが口々に言ってる批判なんて無意味に等しいけど。
  その批判は誰に向けてなんの意味があるの？
  もうちょっと広い視野で物事見ようよ

- ID:pW4MkRdj0
- ※26
  お前もな。そのコメント評価と批判両方の視野がないのが丸わかり。

- ID:pW4MkRdj0
- ※22
  ドーナツの穴のようなもんやな。

- ID:5KKNiYjt0
- すぐ切れなくなるし、脆いから刃欠けしてしまう

- ID:d8bg0jND0
- でも一回こっきりなんです！

- ID:ankktEjI0
- 三千円の砥石に見えるんだが

- ID:R.5twYkN0
- ※2おいそれってYO!
  syamuさんのネタじゃんかアッアッアッ！

- ID:8IVtvxrM0
- こいつの根気はまじで見習いたいなw

- ID:pW4MkRdj0
- これでちゃんとした包丁屋の売り上げ下がったら笑うな

- ID:V9kD0tzJ0
- すげーなー。大工だがノミ研ぐのすら面倒だわ
  ダイヤモンドしか無理

- ID:UzvWKCdG0
- 100均包丁でも最初はきれるけどね

- ID:55cSErwH0
- やったらわかるが研ぐのは面倒だけど楽しいからな
  そしてどうせなら良い刃物を研ぎたくなる

- ID:.H.lCP1I0
- ダイヤモンドシャープナーで切れ味回復とは切れ味の次元が違うよ。
  #10000以上の滑らかな砥石で研ぐと切れ味が長持ちする。

- ID:obEOuM1C0
- みんな砥石に詳しいのな。
  料理好きはこだわるのかな？

- ID:0fudCU2F0
- 米3はここにわざわざコメントする必要ないよね…

- ID:u6ZpkZqM0
- 結局安ものは幾ら研いでも切れないってことか？

- ID:yl5UCXgL0
- 100円ショップの研ぎ器で良いじゃん

- ID:qdR.Tw8f0
- 別に料理動画でもあるまいに…
  いちいち噛みついて批判しなきゃ気が済まないのは実にねらーらしい

- ID:Cw.sQQRq0
- 30000番って初めて見たわw

- ID:buKAPLBc0
- 安い包丁は硬さもしなりも無いからどれだけ鋭くしても数回切ったら駄目になるよ
  素材もやわいし鍛えられてもいないからね
  包丁は3000円位から実用に耐えるようになり
  少しこだわるのなら1万くらいのがいい
  3万とか10万超えるようなのはプロしか要らん

- ID:JP9XHZMC0
- ※４５
  そのプロも包丁研いでばっかの人は
  仕事の出来ない奴が多いｗｗ

- ID:.Apn.y3j0
- 動画見入るなぁ
  やっぱ包丁の素材差も大きいね

- ID:G7NQHHF50
- ※25
  前は8000で研いでたけど、30000で研いだらずっと長切れすること分かって、今は仕上げで30000使ってる。
  30000使うと言っても、8000で研いだ後に、仕上げとしてしゃっしゃとやるだけだから苦にならない。
  2000とか全然だめだった。
  ただし、うちの嫁の包丁使いにかなり問題があって、その使い方に30000が合ってるだけだけどな。
  自分用の包丁は8000で全く問題ない。