日本ハムは16~17日、千葉市で自社グループ商品の展示会を開いた。目玉は大豆を主原料にした「植物肉」。3月に発売するハムやソーセージなどを出展し、来場者の注目を集めていた。肉料理が大好きな記者も試食したところ、大豆からつくったとは信じられないほど「本物」に似ていた。
健康志向や環境意識の高まりを背景に、風味や食感などを再現した植物肉の需要は高まると見込まれる。ベジタリアンも増えており、食品メーカーは商品開発に力を入れている。日本ハムも参入を決め、家庭用と業務用の商品を販売する。家庭用のハム(6枚)とソーセージ(4本)の希望小売価格はそれぞれ税別217円になる。
展示会には家庭用のハムとソーセージ、ハンバーグを用意し、試食コーナーを設けた。小売業界の男性は「植物肉の商品をこれまでも食べてきたが、進化して本物の肉に近づいた。ニーズも高まっており、自社の棚にも並べる」と話す。日本ハムの担当者は「料理の素材に使ってほしい」と期待する。
記者は3品目のうち、特にハンバーグをおいしいと思った。肉の脂のジューシーさを感じられたからだ。ハムとソーセージは思ったよりもあっさりしていた。
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO54509900X10C20A1000000/
健康志向や環境意識の高まりを背景に、風味や食感などを再現した植物肉の需要は高まると見込まれる。ベジタリアンも増えており、食品メーカーは商品開発に力を入れている。日本ハムも参入を決め、家庭用と業務用の商品を販売する。家庭用のハム(6枚)とソーセージ(4本)の希望小売価格はそれぞれ税別217円になる。
展示会には家庭用のハムとソーセージ、ハンバーグを用意し、試食コーナーを設けた。小売業界の男性は「植物肉の商品をこれまでも食べてきたが、進化して本物の肉に近づいた。ニーズも高まっており、自社の棚にも並べる」と話す。日本ハムの担当者は「料理の素材に使ってほしい」と期待する。
記者は3品目のうち、特にハンバーグをおいしいと思った。肉の脂のジューシーさを感じられたからだ。ハムとソーセージは思ったよりもあっさりしていた。
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO54509900X10C20A1000000/
なら肉食べろよ
>>4
お前のような雑魚向けに、こういうのが主流になっていくんだよ(笑)
何が肉だ糞が
お前のような雑魚向けに、こういうのが主流になっていくんだよ(笑)
何が肉だ糞が
大豆のジャーキーはくそまずかったぞ
>>5
ソイジャーキーか
くっそまずいなw
ソイジャーキーか
くっそまずいなw
>>5
あれは食べ物ですらないと思うわ
あれは食べ物ですらないと思うわ
>>5
あれはまずい
あれはまずい
>>5
>大豆のジャーキー
コショウで味をごまかしてるようにしか思えなかったな
単に辛いだけの歯ごたえある物体というか
>大豆のジャーキー
コショウで味をごまかしてるようにしか思えなかったな
単に辛いだけの歯ごたえある物体というか
>>5
激しく同意
あれはクソまずい
激しく同意
あれはクソまずい
まがい物はもう飽きたな
そもそもハムが結着剤の食感と添加物による味付けなんだから
それと比べても意味ないでしょw
いつものハムがすでに模造品なんだよ。
それと比べても意味ないでしょw
いつものハムがすでに模造品なんだよ。
>>8
ホントは豚肉と塩とスパイスだけで、ハムもベーコンもソーセージも造れるんだけどな
欧州はそうだろ
ホントは豚肉と塩とスパイスだけで、ハムもベーコンもソーセージも造れるんだけどな
欧州はそうだろ
>>18
欧州だといわゆる生ハムが普通のハムなんだっけ?
欧州だといわゆる生ハムが普通のハムなんだっけ?
植物肉?
どんな需要があるんだろう
肉が嫌いだからベジタリアンなのだろうしなあ
どんな需要があるんだろう
肉が嫌いだからベジタリアンなのだろうしなあ
>>11
宗教的な理由で肉を食べないが肉を食べたい人
宗教的な理由で肉を食べないが肉を食べたい人
>>11
肉の臭みや脂が苦手な人
肉の臭みや脂が苦手な人
>>39
んじゃ、まんま野菜でいいじゃん
んじゃ、まんま野菜でいいじゃん
>>11
持病で制限されてる人とか?
持病で制限されてる人とか?
>>11
そう思うよね
肉食へ忌避感を持ってる人達へ何故、肉風味の食べ物を提供するのか不思議
また、彼らが肉風味の食べ物を没する理由も不明
これって「牛肉から作ったハンバーグを大豆から作った牛肉風味の偽ハンバーグ」にしてるから本質がわかりにくい。
「人肉から作ったハンバーグを大豆から作った人肉風味の偽ハンバーグ」と置き換えると、代用肉を食べたがるベジタリアンの薄気味悪さが解る。
そう思うよね
肉食へ忌避感を持ってる人達へ何故、肉風味の食べ物を提供するのか不思議
また、彼らが肉風味の食べ物を没する理由も不明
これって「牛肉から作ったハンバーグを大豆から作った牛肉風味の偽ハンバーグ」にしてるから本質がわかりにくい。
「人肉から作ったハンバーグを大豆から作った人肉風味の偽ハンバーグ」と置き換えると、代用肉を食べたがるベジタリアンの薄気味悪さが解る。
>>74
読みが非常に浅いな
ガチのビーガンやベジタリアンは肉にもう執着がないからそういう道にわざわざ進んでる
ビーガンビジネスは世の99%の肉に執着がある非ビーガン向けの販売戦略だって事を理解しなきゃ
読みが非常に浅いな
ガチのビーガンやベジタリアンは肉にもう執着がないからそういう道にわざわざ進んでる
ビーガンビジネスは世の99%の肉に執着がある非ビーガン向けの販売戦略だって事を理解しなきゃ
>>74
こんにゃくゼリーみたいなもんだろ
こんにゃくゼリーみたいなもんだろ
加工肉は良くないって言ってんのに
植物から鬼加工して作ったものが良いわけないだろ
植物から鬼加工して作ったものが良いわけないだろ
ソイレント・・・
精進料理っぽくなってきたな
肉の脂とかエキス使ってるなら意味ないけどどうなんだろ
>>21
絶対に入ってるだろ…
>肉の脂のジューシーさを感じられたからだ。
絶対に入ってるだろ…
>肉の脂のジューシーさを感じられたからだ。
つなぎの入ったハンバーグ嫌いなんだよね。
粗挽き100%でも再現出来る?
粗挽き100%でも再現出来る?
豆に添加物加えて加工して肉にするなら素直に肉食った方が良いのでは?
そこまでして肉食いたいのか
食品偽装して高いものを安くする代用技術は韓国や中国が得意な感じがするけどな。
肉に未練たらたらw
ヨークの大豆ハンバーグ 美味しいが
高い
やはりリアル肉だな
高い
やはりリアル肉だな
蒟蒻を薄切りにして凍らせてから調理すると
肉っぽい食感になるって聞いたことがあるんだけど
実際食べたことある人いる?どんなもんなの?
肉っぽい食感になるって聞いたことがあるんだけど
実際食べたことある人いる?どんなもんなの?
>>35
肉っぽいというか輪ゴム噛んでる感じ
肉っぽいというか輪ゴム噛んでる感じ
>>534
面白い食感ではあるけど全然肉っぽくないよねw
面白い食感ではあるけど全然肉っぽくないよねw
肉より高かったりして
もう肉で作っちゃえばいいんじゃない?
ステーキ作ったら教えて
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引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1579251528/
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スレの人たちは「コレステロールが高いので動物性の脂質を控えてください」と本人や家族が言われたことがないんやね
鶏肉、豚肉、牛肉などの脂質には飽和脂肪酸が多く含まれており、取り過ぎれば高コレステロール血症になり、心筋梗塞や脳梗塞になりやすくなる
なので、オイラの興味はこの健康志向の高まりを受けて作られた「肉の脂の味がするハンバーグ」に肉の脂は含まれてないですよね?
あるいは、含まれてるならどれくらいですかね?ってことかなあ。なんのために、というのはむしろ明確なので、どこまでその目的に合致してるのかというか
diet2channel
がしました