学者たちは、肉や肉製品の摂取によってがんや心臓病が発症する危険性は誇張されているとの結論に達した。
学術雑誌アナルズ・オブ・インターナル・メディシンに掲載された。
赤身や加工肉が人間の健康にどのように影響するかに関する以前の研究結果は、かなり矛盾していた。
ある研究は赤身や加工肉ががんを引き起こす可能性があるとし、別の研究はその説を否定していた。
これを解明するため、7カ国の学者たちが複数のデータベースで公開されているこの問題に関係する研究を分析した。
そこにはデータベースの設立から2018年まで(1つのケースでは2019年まで)の研究が含まれていた。
分析は、赤身または加工肉を毎日摂取した場合にがんや心血管疾患、または早期死亡が発生するリスクは低レベルから極低レベルの間で上下していることを示した。
団体NutriRECSの代表を務めるブラッドリー・ジョンストン氏は「我々は完全タンパク質食による虚血性心臓病、糖尿病、がんなどの発祥リスクは誇張されていると考えている。(以前に)学者らが提示した肉の害の証拠は非常に弱い」と主張している。
学者たちは今回実施された研究について、食事法づくりへの新たなアプローチの必要性を物語っていると指摘している。
https://cdn1.img.jp.sputniknews.com/images/255/52/2555212.jpg
https://jp.sputniknews.com/science/201910066730491/
学術雑誌アナルズ・オブ・インターナル・メディシンに掲載された。
赤身や加工肉が人間の健康にどのように影響するかに関する以前の研究結果は、かなり矛盾していた。
ある研究は赤身や加工肉ががんを引き起こす可能性があるとし、別の研究はその説を否定していた。
これを解明するため、7カ国の学者たちが複数のデータベースで公開されているこの問題に関係する研究を分析した。
そこにはデータベースの設立から2018年まで(1つのケースでは2019年まで)の研究が含まれていた。
分析は、赤身または加工肉を毎日摂取した場合にがんや心血管疾患、または早期死亡が発生するリスクは低レベルから極低レベルの間で上下していることを示した。
団体NutriRECSの代表を務めるブラッドリー・ジョンストン氏は「我々は完全タンパク質食による虚血性心臓病、糖尿病、がんなどの発祥リスクは誇張されていると考えている。(以前に)学者らが提示した肉の害の証拠は非常に弱い」と主張している。
学者たちは今回実施された研究について、食事法づくりへの新たなアプローチの必要性を物語っていると指摘している。
https://cdn1.img.jp.sputniknews.com/images/255/52/2555212.jpg
https://jp.sputniknews.com/science/201910066730491/
どっちも利権がありそうだから程々に食べるわ
赤身がダメなら白身を(以下略
何の食べ物でも食べ過ぎが一番身体に悪いわ
霜降り肉の方が悪そう
赤身肉や加工肉が主食みたいな国よりも日本の方が大腸癌が多い気がするのは
アレか、癌になる前に心臓で逝っちゃう白人が多いからか
アレか、癌になる前に心臓で逝っちゃう白人が多いからか
>>11
大腸がんは欧米に多いんだよ。
大腸がんは欧米に多いんだよ。
うちの姉も加工肉が健康に悪いとか言って、ソーセージ買っていったら文句こきやがったな。
「馬鹿ぬかせ!たまに食べる加工肉で健康被害出るならとっくにドイツ人絶滅してるわ。」
と言ってソーセージそのまま持って帰ったわ。
「馬鹿ぬかせ!たまに食べる加工肉で健康被害出るならとっくにドイツ人絶滅してるわ。」
と言ってソーセージそのまま持って帰ったわ。
>>12
日本の加工肉への許可されてる添加物の種類はドイツよりだいぶ多い
そうはいってもドイツのソーセージの日本のものよりは安全とは言い切れないけど
でもドイツと日本のソーセージが同等と言われたらちょっと違う気がする(個人の感想
日本の加工肉への許可されてる添加物の種類はドイツよりだいぶ多い
そうはいってもドイツのソーセージの日本のものよりは安全とは言い切れないけど
でもドイツと日本のソーセージが同等と言われたらちょっと違う気がする(個人の感想
>>25
たまに食べるだけだぜ。
それなのにお土産に文句つける神経がわからん。
ドイツ云々はアホな姉分かるように言った皮肉だよ。
食品の安全基準とか少し調べたらちっとは考えられるのに、うちの姉みたいな人は加工肉が危ないで訳もわからず過剰反応するのを批判したんだよ。
小池の安全より安心って馬鹿話と通じる話だよ。
たまに食べるだけだぜ。
それなのにお土産に文句つける神経がわからん。
ドイツ云々はアホな姉分かるように言った皮肉だよ。
食品の安全基準とか少し調べたらちっとは考えられるのに、うちの姉みたいな人は加工肉が危ないで訳もわからず過剰反応するのを批判したんだよ。
小池の安全より安心って馬鹿話と通じる話だよ。
>>34
食べないように気をつけてるものはいらないだろ
持って帰られて良かったろ
食べないように気をつけてるものはいらないだろ
持って帰られて良かったろ
>>35
だったら貰っといて他の人にでもあげるなりしたらいいんだよ。
贈り物に対して直接文句言うのは常識はずれだよ。
持って帰っても嬉しくないよ。
だったら貰っといて他の人にでもあげるなりしたらいいんだよ。
贈り物に対して直接文句言うのは常識はずれだよ。
持って帰っても嬉しくないよ。
>>25
ソーセージ等に添加される
亜硝酸ナトリウムが言われてるようですね
胃酸と反応して発ガン物質に変わるらしい
食べた後にビタミンCを摂ると軽減されるとか
ソーセージ等に添加される
亜硝酸ナトリウムが言われてるようですね
胃酸と反応して発ガン物質に変わるらしい
食べた後にビタミンCを摂ると軽減されるとか
食べたい時に食べたいものを美味しく食べる
加工肉ってどういうの?
ハムとかウインナーはあまり食べないようにしてるけど。
ハムとかウインナーはあまり食べないようにしてるけど。
>>14
ベーコンとかソーセージのことだね
ベーコンとかソーセージのことだね
ローストビーフ食いまくるか
一時期よく見かけたのは
・加工とは加熱調理・燻製
・添加物とは塩・燻製の煙
のことだと。
調査方法が多分違うのだろうな。
・加工とは加熱調理・燻製
・添加物とは塩・燻製の煙
のことだと。
調査方法が多分違うのだろうな。
>>20
加工肉でも低温調理で無添加なら
リスクは上がらないだろうね
加工肉でも低温調理で無添加なら
リスクは上がらないだろうね
癌になるなんて確率の問題なんだから偏りなくいろんなもん食ってるしかないんだよ
>>22
そうそう。下戸の肝臓がんだってある。
そうそう。下戸の肝臓がんだってある。
>>22
バランスよく何でも食うのがいい
とかいうのはもう時代遅れだよ
明らかにガンのリスクが有意に
上がる物があると判明しているから
バランスよく何でも食うのがいい
とかいうのはもう時代遅れだよ
明らかにガンのリスクが有意に
上がる物があると判明しているから
>>1
加工肉が悪いんじゃんじゃなくて、亜硝酸塩が悪いんだよ
加工肉が悪いんじゃんじゃなくて、亜硝酸塩が悪いんだよ
>>28
その可能性もあるが亜硝酸塩自体は
体内でも大量に作られるものだから
これが原因かはまだわからない
亜硝酸塩が高温で加熱されて肉のアミノ酸と
結合してニトロソアミンになり発がん性が上がる
という理屈なら高温調理がヤバいわけで
その可能性もあるが亜硝酸塩自体は
体内でも大量に作られるものだから
これが原因かはまだわからない
亜硝酸塩が高温で加熱されて肉のアミノ酸と
結合してニトロソアミンになり発がん性が上がる
という理屈なら高温調理がヤバいわけで
癌の原因がはっきり分かってないのに
いまいわれてる発がん性物質ってどうなんかね?
いまいわれてる発がん性物質ってどうなんかね?
>>33
少なくとも国際がん研究機関が発がんのリスクの
グループ1に分類しているものは科学的にかなり
信頼性は高いと思う
少なくとも国際がん研究機関が発がんのリスクの
グループ1に分類しているものは科学的にかなり
信頼性は高いと思う
マーガリンください
日本ではウインナーフランクフルトの食い過ぎは良くないってさ!
知ってた
ずっと赤身肉基本で20年以上
健康診断、常に健康
血圧も20歳の時と同じ
ずっと赤身肉基本で20年以上
健康診断、常に健康
血圧も20歳の時と同じ
サイコロステーキは健康に良い。
まあそうじゃないと加工肉の消費量が多くて野菜の消費量が少ない沖縄が長寿である理由がつかないもんな。
ストレスが少ないとかあるかもだけど
ストレスが少ないとかあるかもだけど
>>55
ダイコンやキャベツが作れないが、ゴーヤ、青パパイヤ、ヘビウリ
カンピョウ(生)、独特の地野菜はいろいろあるよ。サツマイモもあるし
ダイコンやキャベツが作れないが、ゴーヤ、青パパイヤ、ヘビウリ
カンピョウ(生)、独特の地野菜はいろいろあるよ。サツマイモもあるし
何千年も前から食ってたものなら偏った食い方しなけりゃひどく健康に悪いことはあるまい
日本の食品って企業優先だから
思ってるよりリスク高いよな
思ってるよりリスク高いよな
何事もバランス感覚が必要。
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引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1570521536/
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